Bar André menu

Rillettes de maquereau maison €7.50

pain toasté

Œuf mollet et velouté de pommes de terre fumées €8.50

champignons, algues, fleur de sel de l'Ile de Ré, paprika fumé

Friture d’éperlans €9.90

sauce tartare

Soupe de poissons rochelaise €11.00

croûtons, rouille, emmental

Couteaux en persillade €12.50

Tempura de gambas €13.00

sauce tartare

Crevettes roses €14.00

(env.160g) mayonnaise maison

Tartare de dorade royale €14.50

crème iodée, citron vert

Planche André €15.00

tempura de gambas, rillette de maquereau maison, friture d'éperlans, pain toasté

Risotto de coquillages €16.00

sauce crustacés, coques, moules

Brandade de morue €17.50

Merlan entier grillé €21.00

sauce crustacés, pommes vapeur

Haddock poché €22.50

beurre nantais, choucroute aux algues

Filet de dorade royale €24.00

à la crème Pamplie, poireaux fondants au gingembre

Cabillaud fumé maison €26.00

purée de pommes de terre à l'ail

Choucroute de la mer €26.50

haddock, cabillaud, gambas, langoustine

Noix de Saint-Jacques €28.50

sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan

Moules marinières €14.90

Moules à la crème Pamplie €16.90

Mouclade au Pineau des Charentes €17.90

Homard bleu grillé ou cuit au court-bouillon €15.00

(au poids les 100g)

Homard bleu entier rôti €70.00

(env. 500g) au beurre demi-sel, sauce béarnaise, frites fraîches

Langouste grillée ou cuit au court bouillon (au poids les 100g) €29.50

Tourteau env. 550gr €20.00

Suprême de volaille €18.50

crème de morilles, tagliatelles fraîches

Tartare de boeuf Charolais €19.50

(env. 250gr), frites fraîches

Pavé de cœur de Rumsteak €20.50

sauce béarnaise ou poivre, frites maison

Supplément garniture €4.00

Frites fraîches, légumes de saison, purée de pommes de terre

Risotto à la crème de champignons à la truffe d’été €15.00

Assortiment de trois fromages de saison €8.50

sélectionné par notre fromagerie rochelaise l'Epicurium, miel

Forêt noire du Bar André €8.00

Ile flottante €8.50

caramel au beurre salé

Crème brûlée à la vanille Bourbon €9.00

Cassate charentaise €9.00

Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac

Salade de fruits frais €9.50

sorbet citron

Moelleux au chocolat €10.00

crème glacée vanille

Baba au rhum €11.00

Chantilly maison

La Profiterole André €11.00

3 parfums de crèmes glacées au choix

Café ou thé gourmand €11.00

Assortiments de crèmes glacés & sorbets €9.50

tuile aux amandes 3 boules au choix : citron, cassis, poire, framboise, vanille, chocolat, Cognac-café

Coupe Poire Belle-Hélène €11.00

poire, crème glacée vanille, chocolat chaud

Coupe André €11.00

crème glacée Cognac-café, sorbet poire, mini baba au Cognac, poire fraîche, Chantilly maison

Coupe Colonel €11.00

Sorbet citron, vodka

Plat + Dessert + Boisson €9.90

L’ÉCAILLER €20.00

3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots

MÉLI-MÉLO €39.00

3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux

L’ANDREYALE €41.00

5 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots

CRUSTACÉS €43.00

½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises

LE ROYAL ANDRÉ €62.00

½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3

LES HUÎTRES DE “BESSON” €8.00

Pleine Mer Moyennes n°3

LES HUÎTRES DE “JOGUET” €8.00

Fines de claires “Île de Ré” Moyennes n°3

LES HUÎTRES DE LA MAISON “LAMBERT” €8.50

Spéciales de claires Moyennes n°3

LES HUÎTRES DE "GILLARDEAU"

ASSIETTE DE DÉGUSTATION €18.00

Fines de Claire Joguet n°3, Spéciales de Claire Lambert n°3, Spéciales Gillardeau n°3

Amandes (les 6) €8.00

Bigorneaux (env. 200gr) €8.40

Bulots (env. 360gr) €9.50

Palourdes grosses (les 6) €12.00

Crevettes grises (env. 100gr) €9.50

Crevettes roses (env. 160gr) €14.00

Langoustines grosses (env. 450g, la portion) €25.00

1/2 Tourteau (env. 330g) €11.50

½ homard canadien froid €23.00

Mayonnaise maison