Rillettes de maquereau maison
................................€7.50pain toasté
Œuf mollet et velouté de pommes de terre fumées
................................€8.50champignons, algues, fleur de sel de l'Ile de Ré, paprika fumé
Friture d’éperlans
................................€9.90sauce tartare
Soupe de poissons rochelaise
................................€11.00croûtons, rouille, emmental
Couteaux en persillade
................................€12.50Tempura de gambas
................................€13.00sauce tartare
Crevettes roses
................................€14.00(env.160g) mayonnaise maison
Tartare de dorade royale
................................€14.50crème iodée, citron vert
Planche André
................................€15.00tempura de gambas, rillette de maquereau maison, friture d'éperlans, pain toasté
Risotto de coquillages
................................€16.00sauce crustacés, coques, moules
Brandade de morue
................................€17.50Merlan entier grillé
................................€21.00sauce crustacés, pommes vapeur
Haddock poché
................................€22.50beurre nantais, choucroute aux algues
Filet de dorade royale
................................€24.00à la crème Pamplie, poireaux fondants au gingembre
Cabillaud fumé maison
................................€26.00purée de pommes de terre à l'ail
Choucroute de la mer
................................€26.50haddock, cabillaud, gambas, langoustine
Noix de Saint-Jacques
................................€28.50sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan
Moules marinières
................................€14.90Moules à la crème Pamplie
................................€16.90Mouclade au Pineau des Charentes
................................€17.90Homard bleu grillé ou cuit au court-bouillon
................................€15.00(au poids les 100g)
Homard bleu entier rôti
................................€70.00(env. 500g) au beurre demi-sel, sauce béarnaise, frites fraîches
Langouste grillée ou cuit au court bouillon (au poids les 100g)
................................€29.50Tourteau env. 550gr
................................€20.00Suprême de volaille
................................€18.50crème de morilles, tagliatelles fraîches
Tartare de boeuf Charolais
................................€19.50(env. 250gr), frites fraîches
Pavé de cœur de Rumsteak
................................€20.50sauce béarnaise ou poivre, frites maison
Supplément garniture
................................€4.00Frites fraîches, légumes de saison, purée de pommes de terre
Risotto à la crème de champignons à la truffe d’été
................................€15.00Assortiment de trois fromages de saison
................................€8.50sélectionné par notre fromagerie rochelaise l'Epicurium, miel
Forêt noire du Bar André
................................€8.00Ile flottante
................................€8.50caramel au beurre salé
Crème brûlée à la vanille Bourbon
................................€9.00Cassate charentaise
................................€9.00Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac
Salade de fruits frais
................................€9.50sorbet citron
Moelleux au chocolat
................................€10.00crème glacée vanille
Baba au rhum
................................€11.00Chantilly maison
La Profiterole André
................................€11.003 parfums de crèmes glacées au choix
Café ou thé gourmand
................................€11.00Assortiments de crèmes glacés & sorbets
................................€9.50tuile aux amandes 3 boules au choix : citron, cassis, poire, framboise, vanille, chocolat, Cognac-café
Coupe Poire Belle-Hélène
................................€11.00poire, crème glacée vanille, chocolat chaud
Coupe André
................................€11.00crème glacée Cognac-café, sorbet poire, mini baba au Cognac, poire fraîche, Chantilly maison
Coupe Colonel
................................€11.00Sorbet citron, vodka
Plat + Dessert + Boisson
................................€9.90L’ÉCAILLER
................................€20.003 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots
MÉLI-MÉLO
................................€39.003 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux
L’ANDREYALE
................................€41.005 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots
CRUSTACÉS
................................€43.00½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises
LE ROYAL ANDRÉ
................................€62.00½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3
LES HUÎTRES DE “BESSON”
................................€8.00Pleine Mer Moyennes n°3
LES HUÎTRES DE “JOGUET”
................................€8.00Fines de claires “Île de Ré” Moyennes n°3
LES HUÎTRES DE LA MAISON “LAMBERT”
................................€8.50Spéciales de claires Moyennes n°3
LES HUÎTRES DE "GILLARDEAU"
................................$ASSIETTE DE DÉGUSTATION
................................€18.00Fines de Claire Joguet n°3, Spéciales de Claire Lambert n°3, Spéciales Gillardeau n°3
Amandes (les 6)
................................€8.00Bigorneaux (env. 200gr)
................................€8.40Bulots (env. 360gr)
................................€9.50Palourdes grosses (les 6)
................................€12.00Crevettes grises (env. 100gr)
................................€9.50Crevettes roses (env. 160gr)
................................€14.00Langoustines grosses (env. 450g, la portion)
................................€25.001/2 Tourteau (env. 330g)
................................€11.50½ homard canadien froid
................................€23.00Mayonnaise maison